Tujuan dari kegiatan memberikan penambahan wawasan pengetahuan dan keterampilan dari mitra pengabdi dan memberikan alternative peluang untuk kegiatan usaha pembuatan manisan pepaya. Pelaksaan kegiatan ini berlangsung pada bulan Februari 2022, dengan hasil kegiatan pengabdian Ibu-ibu KWT Butterfly sangat antusias terhadap kegiatan p enyuluhan
Jadi tinggal dikupas lalu dimakan dagingnya. Tapi saat ini di Indonesia ada banyak olahan makanan yang berasal dari buah salak. Mulai dari selai, dodol, permen, sirup, dan manisan salak. Manisan salak menjadi salah stau olahan yang banyak disukai, terutama saat hari besar tertentu. Cara membuat manisan salah ini terbilang mudah, namun masih
Mungkin awalnya manisan dibuat sebagai cara orang-orang mengawetkan buah. Proses perendamannya menghambat pertumbuhan mikroba dan bakteri, sementara buah yang diolah juga lebih awet dari sebelumnya. Namun, rupanya langkah pembuatan manisan ini nggak hanya berdampak pada “masa berlaku” yang lebih lama saja, tapi cara membuat manisan juga terhadap sifat fisikokimia bubuk buah pepaya. 2. Mengetahui pengaruh konsentrasi enkapsulan yang tersarang dalam jenis enkapsulan terhadap sifat fisikokimia bubuk buah pepaya. 1.4. Manfaat Penelitian Manfaat penelitian ini adalah untuk mengetahui dan mengembangkan potensi pepaya menjadi bubuk buah pepaya yang